Alergia alimentaria

Reacción adversa a alimentos es un término genérico que indica una relación causaefecto entre la ingestión de un alimento y una respuesta anormal. Si esta reacción es reproducible puede deberse a fenómenos tóxicos, farmacológicos, trastornos metabólicos o a una respuesta inmune específica. Alergia a alimentos es un término que se emplea para describir una reacción adversa condicionada por una respuesta inmune -tipo IgE ó mediada por células- frente a antígenos alimentarios. Sensibilización a alimentos indica una respuesta IgE demostrable frente a un alimento que no corresponde necesariamente a manifestaciones clínicas de alergia. Las reacciones adversas que se producen en relación con alimentos ingeridos se conocen desde la antigüedad. Así, Hipócrates de Cos (460 - 437 a. de C.) relató los primeros problemas gastrointestinales y habones inducidos por la ingestión de leche.

Para mas información, haga click abajo.

Dra. Mª Teresa Audicana Berasategui. (2010). Alergias alimentarias. 14 de Noviembre de 2016, de Hospital Santiago Apóstol Sitio web: http://www.avpap.org/jornadas2005/alergiaalimentaria.pdf

Alergías alimentarias